Përgjatë karrierës së saj, ajo ka luajtur në disa nga filmat më të mirë të të gjitha kohërave.

Roberts bëri debutimin e saj duke luajtur rolin e një të mbijetuara të një sulmi seksual në një episod të Story Story në 1987.

Pasi luajti disa role të vogla në fund të viteve tetëdhjetë, aktorja mori famë me rolin në filmin Pretty Woman në 1990. Që nga ajo kohë, Roberts ka punuar si aktore për më shumë se 30 vite, duke luajtur në të paktën 50 filma.